La bière est une des boissons les plus consommées au monde, après l’eau et le thé. On en retrouve une grande diversité qui se distingue en couleurs allant de la blanche à la noire. A l’instar du vin, la bière accompagne parfaitement les plats. Il est donc important de savoir quelle bière se marie bien avec quel plat. Ces mariages intéresseraient aussi bien votre escorte, découvrez leurs principes.
Bière blanche, salades et crustacés
D’une manière générale, la bière idéale qui doit accompagner un plat est celle qui partage les saveurs de celle-ci. La bière blanche est souvent riche en agrumes et dont le taux d’alcool est compris entre 4,4 et 6 degrés. Les escortes, comme reine-luxueuse.fr, préfèrent cette bière pour sa légèreté. On la déguste parfaitement en apéritif avec de la charcuterie et du fromage. Elle accompagne parfaitement les plats de fruits de mer, les sushis ainsi que les salades. Si vous voulez l’accompagner d’un dessert, un sorbet ou une tarte au citron seront parfaits.
Bière blonde en passe partout
On peut également jouer sur la complémentarité entre la bière et le plat. On la déguste particulièrement en apéritif mais également durant le repas. La bière blonde ou la pils est la bière qui va quasiment avec tout. Elle peut accompagner les repas qu’on déguste avec la bière blanche mais également la choucroute, ainsi que la viande rouge voire même les sandwiches. Généralement, le fromage ne fait pas un bon mariage avec la bière blonde.
Bière ambrée pour le foie gras
Si vous avez le goût de l’aventure, le mariage des contrastes crée aussi de bonnes surprises. La bière ambrée est légèrement torréfiée ce qui lui donne un goût un peu caramélisé. On peut logiquement l’apprécier avec du foie gras, un plat de porc au caramel, de la volaille et tous les plats aigre-doux. Si vous le prenez avec un dessert, choisissez un dessert au caramel ou un dessert aux pommes.
Bière brune pour les desserts
La bière brune est obtenue avec un malt bien torréfié qui lui donne un goût plus amer que l’ambrée. On lui accorde des notes de café ou de cacao. A priori, c’est la bière parfaite pour accompagner un dessert au chocolat ou un tiramisu. Si vous préférez le fromage, le bleu sera parfait pour la bière brune. Dans tous les cas, il sera plus indiqué à la fin d’un repas que pour l’apéritif.
Bière noire ou stout pour les plats épicés
La bière noire poursuit la tradition des malts torréfiés et est la plus amère de toutes. On peut l’assimiler à la bière brune qui est conseillée pour accompagner les desserts au chocolat. Si vous souhaitez prendre un plat avec la stout, le mieux est de prendre un plat aux épices pour une explosion des saveurs. Vous pouvez également la déguster avec de la charcuterie fumée, du gibier ou de la daube. Par contre, évitez la viande grasse ainsi que le poisson gras. Pour le fromage, la stout sera parfaite avec du reblochon ou du roquefort.